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在北京昌平区，蔬菜产业正展现可喜变化。2025年，全区累计蔬菜播种面积与2024相比提升5%，特色蔬菜种植规模稳步扩大。变化的原因在于“调品种、转结构、增效益”，让菜农的钱包鼓了起来，也让北京市民的餐桌有了不少惊喜。近日，记者采访下来，发现昌平各种植园区、农场主要做好了三件事：选对品种、用上科技、坚守绿色生态。
城里人的嘴越来越“刁”，普通番茄、黄瓜已经满足不了当下需求，还要口感好、有特色，甚至有“功能”的蔬菜。所以，昌平种植蔬菜遵循这样的原则：市场需要什么，我们就种什么。
2025年，昌平引进了70多个蔬菜新品种，其中番茄和黄瓜较为出彩。一个叫“京采901”的菜果两用番茄，咬一口汁水丰富，甜度能达到8度以上，普通番茄只有4至5度；产量比普通口感番茄增产15%。还有“青甜二号”“冠蔬茗珠”这些小番茄，一口爆汁、甜得纯粹，成了很多农场里的“明星产品”。
昌平还推广了“水果萝卜”，像“紫霞”“金玉满堂”等品种，生吃脆甜、不辣口，特别适合当礼品。农民通过合理安排种植时间，让萝卜正好在元旦、春节前后上市，一亩能卖到4.8万元。还有大白菜，以前种的是那种一棵好几斤的传统大白菜，现在改种小株型的“娃娃菜”“北京桔红心”等特色白菜，种植面积比去年增加了六成，售价涨了一倍半。
昌平区的虫乐农庄、平人农场等还在种“功能性蔬菜”，比如羽衣甘蓝、皱叶甘蓝，富含钙和微量元素，可以榨汁、涮火锅。银黄农业园则种了40多种药食同源的蔬菜，满足消费者对健康的追求。
“品种选对了，销路不愁，价格还高！”北京市设施蔬菜创新团队昌平区综合试验站站长蔡连卫认为，在选择品种时，应重点把握两点：第一，口感始终是第一位的，这一点不会变。第二，近两年逐渐兴起的功能性蔬菜，也越来越受到园区和消费者欢迎。
很多人觉得农业就是“靠天吃饭”，但在昌平的一些现代化农场里，种菜已经变得井井有条。在天意蔬果农业科技产业示范园内，他们搞了一套智慧农业系统，手机和电脑就可以管温室。
蔬菜长得好不好，主要看温度、光照、水分、空气和肥料。以前农民凭感觉：热了开风口，干了浇水。现在，园区在每个温室里都装了传感器，温度多少、湿度多少、土壤干不干、二氧化碳浓度够不够，都能在电脑或手机上看得一清二楚。
这样一来，一个工作人员可以同时管多个温室，也不用每个棚都跑一遍。天意蔬果农业科技产业示范园总经理曲相宇告诉记者：“现在80%的活儿都交给数据和机器，20%靠人来处理意外，效率大大提升。”
除了生产端，这套系统还能跟“订单”挂钩。比如某家超市跟园区签了合同，要求每天供应500斤蒿子秆。系统就会根据这个订单，自动算出园区内需要种多少亩、分几个批次、哪天播种、哪天采收。而且每一批蔬菜从种到收的所有操作都有记录，消费者扫个码就能看到这棵菜是怎么长大的。
近年来，在市区两级农业农村部门的大力支持下，银黄农业园在标准化和信息化建设上不断探索，走出了一条“智慧种菜”的新路子。
这套系统将传感器、物联网、大数据等现代信息技术，与绿色防控、测土施肥、水肥一体化等农业技术深度融合，浇水、施肥、打药，不再全凭经验，而是科学决策，带来的效益更是实在。更让人惊喜的是用工效率的提升。过去，一个一亩温室需要1个劳动力，到了种植、采收高峰期还得加人，每10个棚还要配一名技术员，时不时还得请专家指导。如今，既能统筹安排劳动力，又能实时指导生产，大大节省了人工成本和管理精力。
昌平还有一些农场或是园区，从建成那天起就坚持有机方式、生态种植，虽然前期辛苦、成本高，但坚持做下来，反而收获了一批忠实客户。
北京市设施蔬菜创新团队植保功能研究室岗位专家、北京农学院教授尚巧霞告诉记者，如果一家农场或是种植基地能够拿到有机认证，说明前期做了很多扎实的工作，因为认证是需要一定时间的。很多措施也比较成熟了，比如绿色防控、生物农药、种植环境等。认证后也不是一劳永逸的，第三方还会有抽查工作，“对药、水、环境进行测量，且十分严格，一旦发现不合格，就会撤销有机认证。”她强调。
平人农场从2011年开始做有机蔬菜。在用肥方面，也在不断尝试探索，农场用过羊粪、牛粪、马粪。他们还在设施旁边建了发酵池，把烂西红柿、尾菜、鱼虾蟹的下脚料等做成“酵素”液肥。这种液肥能改善土壤里的微生物环境，让土壤变得更“活”。经过多年养护，平人农场的土壤有机质含量达到7.57%，比一般农田高出好几倍。
银黄农业园跟德国拜耳公司合作，成为拜耳在亚太地区的第一家“耘远农场”。他们引进了先进的农药污水处理系统，用生物降解的方式处理农业废水。还把农作物秸秆、烂菜叶子通过智能发酵设备做成有机肥，不出园区就实现了废弃物循环利用。
虫乐农庄则采用“生物防治+有机生产”的模式，打造“益虫护作物、害虫作饲料”的生态闭环。园区里种花吸引益虫，减少农药使用，同时把农场打造成了花园式休闲空间。
生态种植投入虽高，但回报也实实在在。虫乐农庄的蔬菜统一价20元一斤，会员价15元，比市场贵不少，但依然抢手。银黄农业园则把精品番茄做成礼盒，2.5公斤一盒卖108元，还供不应求。生态、有机种菜虽然慢，但赢得的是长期信任和品牌溢价。
从2025年的实践来看，昌平蔬菜产业已经尝到了“调品种、转结构、增效益”的甜头。当然，还有不少短板要补。蔡连卫介绍，目前采后保鲜和冷链物流还不够完善；一些中小农户想上智慧系统但缺资金、缺技术；品牌推广还停留在靠口碑，市场化运营力度不够。但方向已经很明确了，以精品蔬菜为核心，以科技和生态为两翼，把昌平建成北京市民放心、喜爱、向往的“菜篮子”。
